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舌尖上的春天

作者:黄秀琴来源:县文联 发布时间:2020年04月10日 浏览次数: 【打印文章】

春天到了,一年中最美好的季节来了!它带来的不仅是满目青山,百花盛开,用万紫千红来愉悦你的眼目,还会慷慨无私地为人们奉献各种天然食村,让你的舌尖品尝到春天那鲜嫩的味道。

舌尖上的春天,谁能当她的代言人呢?在陕南的白河,椿芽或许是当之无愧吧!不甘落后还有竹笋、槐花、香蒿、灰灰菜、荠菜、苦麻菜、鱼腥草等等,它们都是人们春季餐桌上的宠儿。

阳春三月,天气渐暖,满山树木们还没有从漫长的冬天苏醒,春天的使者——椿芽儿便悄悄地走来了。几缕春风拂过,几场春雨滋润,椿树枝头上便冒出嫩油油暗红色的芽尖来。沐浴着春风春雨,它们一天一个样儿,活泼泼的孩子般,在高高的枝头好奇地打量着这个新鲜的世界!趁着去踏青的时节,去山上寻觅它们的踪迹吧!椿树或高或矮的枝头上,一簇一簇的蓬勃着生命的春意,一趟山爬下来,兜里便满满都是收获了。三五寸长的叶芽儿,绿油油中透着暗红色,一股子特有的香气勾着人肚子里的馋虫。

回到家中,将椿芽洗净、焯水、切碎,与土鸡蛋一起炒,是最难得的季节性时珍——香椿炒鸡蛋。椿芽那树木特有的香味与黄亮亮的土鸡蛋掺合在一起,相得益彰,愈加清香可口,细细品尝,春天那鲜嫩的味道便在你唇齿间萦绕,让人回味无穷。好的食材总是吃法多样,清炒、油炸、腌制,各有各的妙处。或是裹上面糊油炸,品尝外酥里嫩的感觉,或是腌制成干椿芽用来炒腊肉、做包子,又是另一种风味了。

椿芽上市十来天后,另一种山珍——竹笋,也迫不及待地从土里钻出来,与香椿结伴为人们的餐桌馈赠春天的味道。

一场春雨过后,竹林里密密麻麻的春笋破土而出,尖尖的脑袋厚厚的皮,乍一看貌不惊人。扳回家剥去外皮,再用开水煮熟,竹笋便成了黄绿色,嫩嫩的撕成几片,切成寸段,炒青椒炒腊肉,脆生生的。春天过去了,还想吃怎么办呢,放冰箱里冷冻,或者盐渍、晒干成笋干,吃法与椿芽差不多相同。

椿芽和竹笋罢市后,接力棒便交给了4月的槐花。山间路旁槐树上,密密匝匝挂着一串串白色的槐花,香气四溢。小时候奶奶给我们做过一种“懒饭”,做法十分简单,把槐花洗净后与面粉蒸熟即可。很多年没吃过了,记忆中槐花的味道已经久远,偶见卖槐花的却也不知是如何的吃法了。听说酿槐花蜜、做槐花饼,定然是香甜可口吧。可怜如今的孩子们,远离了乡村和自然,童年里没有泥土,没有鸟语花香,也就难以对大自然的馈赠产生兴趣了。

春天来了,去田野里吧!山坡上还有许许多多的野菜,香蒿、灰灰菜、苦麻菜、荠菜、鱼腥草……它们不需要人工栽培,自由生长在山野之中,沐浴晨风朝露,汲取天地灵气日月精华,自成一派野味儿。它们各有各的味道,各有各的功效,清肠排毒、降火去燥,正好帮助排除身体里的各种毒素。就连四季常有的韭菜、蒜苔、莴笋,在春天这个季节里,都有着一股子特别的鲜味儿!韭菜豆腐鸡蛋饺子、嫩蒜苔蒸楼面,凉拌莴笋丝,都是不一般的鲜美好吃。为什么春天的菜都这么鲜呢?我想,可能秘密就在于季节这个魔法师,把植物们隐忍了一个冬天的力量,在春天一股脑儿释放出来了吧!

春天来了,春天来了!朋友们,快快走进里野里,去四处寻觅去亲手采摘那些大自然的食材,满足的不仅是舍尖的味蕾,还有领略春光的双眼,饱览春色的愉悦心情!

品味舌尖上的春天,感恩大自然的无私馈赠,来吧,让我们尽情品尝这春天的味道吧!  

[责任编辑:白河]
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